Kif taqsam iż-żoni fil-kamra nadifa tal-ikel?

1. L-ikel nadif kamra jeħtieġ li tissodisfa l-indafa tal-arja tal-klassi 100000. Il-kostruzzjoni ta 'kamra nadifa fil-kamra nadifa tal-ikel tista' tnaqqas b'mod effettiv id-deterjorazzjoni u t-tkabbir tal-moffa tal-prodotti prodotti, testendi l-ħajja ta 'l-ikel, u ttejjeb l-effiċjenza tal-produzzjoni.

2. Ġeneralment, kamra nadifa tal-ikel tista 'tinqasam bejn wieħed u ieħor fi tliet oqsma: żona ta' operazzjoni ġenerali, żona kważi-nadifa u żona ta 'operazzjoni nadifa.

(1). Żona operattiva ġenerali (żona mhux nadifa): materja prima ġenerali, prodott lest, żona tal-ħażna tal-għodda, żona ta 'trasferiment tal-prodott lest ippakkjat u żoni oħra b'riskju baxx ta' esponiment ta 'materja prima u prodotti lesti, bħal kamra tal-imballaġġ ta' barra, mhux maħduma, mhux maħduma u awżiljari maħżen tal-materjal, maħżen tal-materjal tal-ippakkjar, workshop tal-imballaġġ, maħżen tal-prodott lest, eċċ.

(2). Żona kważi-nadifa: Ir-rekwiżiti huma t-tieni, bħalma huma l-ipproċessar tal-materja prima, l-ipproċessar tal-materjal tal-imballaġġ, l-imballaġġ, il-kamra tal-buffer (kamra tal-ippakkjar), kamra tal-produzzjoni u tal-ipproċessar ġenerali, kamra tal-imballaġġ mhux lesta għall-ikel għall-ikel u żoni oħra fejn Il-prodotti lesti huma pproċessati iżda mhux esposti direttament. Jonqos

(3). Żona ta 'Operazzjoni Nadifa: Tirreferi għaż-żona bl-ogħla ħtiġijiet ta' ambjent iġjeniku, persunal għoli u rekwiżiti ambjentali, u għandhom jiġu diżinfettati u mibdula qabel ma jidħlu, bħal żoni ta 'pproċessar fejn il-materja prima u l-prodotti lesti huma esposti, kmamar tal-ipproċessar tal-kesħa tal-ikel, u lesti -To-tiekol kmamar tat-tkessiħ tal-ikel, kamra tal-ħażna għal ikel lest biex jiekol, kamra tal-imballaġġ ta 'ġewwa għal ikel lest biex tiekol, eċċ.

3

4. L-ambjent tal-fabbrika huwa nadif, il-fluss ta 'nies u loġistika huwa raġonevoli, u għandu jkun hemm miżuri ta' kontroll ta 'aċċess xierqa biex jipprevjenu persunal mhux awtorizzat milli jidħol. Id-dejta tat-tlestija tal-kostruzzjoni għandha tkun ippreservata. Bini bi tniġġis serju fl-arja matul il-proċess ta 'produzzjoni għandhom jinbnew fuq in-naħa' l isfel taż-żona tal-fabbrika s-sena kollha.

5. Meta l-proċessi ta 'produzzjoni li jaffettwaw lil xulxin m'għandhomx ikunu jinsabu fl-istess bini, għandhom jittieħdu miżuri effettivi ta' partizzjoni bejn iż-żoni ta 'produzzjoni rispettivi. Il-produzzjoni ta 'prodotti fermentati għandu jkollha workshop ta' fermentazzjoni ddedikat.